יציאה לפיקניק היא אחת הדרכים הנהדרות לבלות זמן איכות עם המשפחה וליהנות מהטבע, אבל אחד האתגרים הגדולים בתכנון פיקניק מוצלח הוא הכנת האוכל שיהיה טעים, קל להכנה, נוח לאכילה בתנאי שטח ויישאר טרי לאורך זמן. למרבה המזל, יש רעיונות רבים למנות פשוטות וטעימות שכל המשפחה תאהב ושלא דורשות זמן הכנה ממושך או מיומנויות קולינריות מיוחדות. מה תוכלו להכין לפיקניק בטיול עם המשפחה? הינה מגוון רעיונות לאוכל לפיקניק שיהפכו את הטיול המשפחתי הבא שלכם לחוויה טעימה במיוחד.
כריכים מגוונים – הבסיס המושלם
כריכים הם הבחירה המושלמת לפיקניק, כי הם קלים להכנה, נוחים לאכילה ואפשר להכין אותם במגוון טעמים שיתאימו לכל אחד מבני המשפחה. במקום להסתפק בכריך רגיל עם גבינה צהובה, נסו לשדרג את הכריכים שלכם בדרכים הבאות:
- כריכי טורטייה מגולגלים: מרחו על טורטייה ממרח לבחירתכם, הוסיפו ירקות, גבינה או נתחי עוף, גלגלו וחתכו לפרוסות קטנות. זוהי דרך נהדרת ליצור כריכים קלים לאכילה שילדים אוהבים במיוחד.
- כריכים פתוחים קטנים: הכינו כריכים פתוחים קטנים על פרוסות באגט או לחמניות קטנות, כי הם לא רק טעימים אלא גם נראים מרשימים.
- כריכים בפיתה: מלאו פיתות בסלט ירקות, חומוס, טחינה וירקות קלויים, כי הפיתה שומרת על המילוי במקום ומקלה על האכילה.
גם אם רכשתם מטבח יוקרתי עם כל האביזרים והמכשירים, לפעמים הפשטות היא המפתח להצלחה, כך שכריך טוב מלחם איכותי וממרחים טעימים הוא כל מה שצריך לפיקניק מוצלח.
סלטים שמחזיקים מעמד
סלטים הם תוספת נהדרת לכל פיקניק, אבל לא כל סלט מתאים לנסיבות, וכדאי לבחור סלטים שלא מצטמקים או מתרככים עם הזמן. הינה כמה כאלה:
- סלט פסטה קר: פסטה מבושלת מעורבבת עם ירקות חתוכים, גבינה, רוטב שמן זית ותבלינים. הסלט הזה טעים גם בטמפרטורת החדר ויכול לשמש כמנה עיקרית.
- סלט קינואה: קינואה מבושלת מעורבבת עם ירקות צבעוניים, עשבי תיבול, אגוזים וגרעינים. זהו סלט מזין שמחזיק מעמד היטב בתנאי חוץ.
- סלט עדשים: עדשים מבושלות עם ירקות חתוכים, שמן זית ולימון מרכיבים סלט מזין ומשביע שלא מצטמק.
- סלט ירקות קשים: סלט שמבוסס על ירקות קשים כמו גזר, סלרי, קולורבי או כרוב אדום חתוכים דק ששומרים על הפריכות גם אחרי שעות בקופסת האחסון.
פינגר פוד – אוכל באצבעות
מזון שאפשר לאכול באצבעות הוא אידיאלי לפיקניק, כי הוא חוסך את הצורך בסכו"ם וצלחות ומקל על האכילה בתנאי שטח. הינה כמה פינגר פודס שכדאי להכין כאוכל לפיקניק:
- אגרולים ביתיים: מלאו דפי אורז או בצק עלים בירקות חתוכים דק, אטריות שעועית ורצועות עוף וטגנו או אפו אותם מראש. הם טעימים גם בטמפרטורת החדר.
- פשטידות אישיות: הכינו פשטידות קטנות בתבניות מאפינס שאפשר למלא בגבינות, ירקות או תערובת של שניהם. הן נוחות לאכילה וילדים אוהבים את האפקט של "מאפה אישי".
- שיפודי ירקות וגבינה: הכינו שיפודים קטנים עם קוביות גבינה קשה, עגבניות שרי, מלפפונים, זיתים וקוביות לחם. זוהי דרך נהדרת להגיש סלט על שיפוד.
- פריטטה חתוכה לריבועים: הכינו פריטטה עם ירקות וגבינה, ואחרי שהיא מתקררת חתכו אותה לריבועים קטנים. זוהי מנה מזינה וטעימה שקל לאכול ביד.
מנות אפויות שמחזיקות מעמד
מאפים הם אופציה נהדרת לפיקניק כי הם טעימים גם בטמפרטורת החדר, והינה כמה אפשרויות:
- בורקיטס קטנים: בורקיטס במילויים שונים כמו תפוחי אדמה, חצילים, גבינות או תרד הם קלים לאכילה ואפשר להכין אותם מראש.
- קיש בלי בצק: הכינו קיש עם בסיס תפוחי אדמה במקום בצק שהוא לא רק יותר בריא, אלא גם מחזיק מעמד טוב יותר בתנאי חוץ.
- לחמניות ממולאות: אפו לחמניות קטנות ומלאו אותן בסלט טונה, חביתה או סלט ביצים. זוהי דרך נחמדה להגיש כריכים בצורה אחרת.
- אמפנדס: כיסוני בצק ממולאים בתערובות שונות, אפויים או מטוגנים. הם טעימים חמים או קרים ונשמרים היטב.
חטיפים מזינים לנשנוש
פיקניק מחייב חטיפים קלים לנשנוש בין הארוחות, למשל:
- חומוס וירקות: קופסת חומוס עם מקלות גזר, מלפפון, פלפל וסלרי היא נשנוש בריא ומזין.
- פופקורן בתיבול ביתי: הכינו פופקורן בתיבולים מפתיעים כמו פפריקה או אבקת גבינה, כי הוא קל, זול ותמיד להיט.
- צ'יפס תפוחי אדמה או בטטה ביתי: חתכו תפוחי אדמה או בטטות לפרוסות דקות, תבלו בשמן זית ומלח ואפו בתנור. הוא הרבה יותר בריא מצ'יפס קנוי.
- אגוזים קלויים בתיבול: קלו אגוזים שונים עם תבלינים כמו קינמון, פפריקה או קארי. הם מזינים, משביעים ונשמרים היטב.
קינוחים שאוהבים לטייל
קינוח הוא חלק כיף מכל פיקניק, אבל צריך לבחור כאלה שלא נמסים או מתפוררים. הינה כמה קינוחים שמציעים את התכונות האלה:
- עוגיות: עוגיות ביתיות פשוטות או מורכבות יותר הן תמיד רעיון טוב, כי הן נשמרות היטב ואפשר להכין אותן מראש.
- פירות חתוכים: הכינו סלט פירות או פירות חתוכים בקופסאות אישיות, ובחרו פירות שלא משחירים בקלות כמו ענבים, תותים, אבטיח או אננס.
- מאפינס: מאפינס ביתיים הם דרך נהדרת להביא עוגה לפיקניק בלי הבלגן, ואפשר להכין אותם במגוון טעמים, כמו שוקולד, פירות, גזר או בננה.
- חטיפי אנרגיה ביתיים: הכינו חטיפי אנרגיה מתמרים, אגוזים, שיבולת שועל וחמאת בוטנים, כי הם מזינים, מתוקים ועמידים בתנאי חוץ.
משקאות מרעננים
אין פיקניק בלי משקאות טעימים ומרעננים. מה כדאי לכם להכין?
- מים בטעמים: הכינו מים בטעמי פירות באמצעות הוספת פרוסות תפוז, לימון, מלפפון או עלי נענע לבקבוקי מים. זוהי דרך נהדרת להגביר את צריכת המים.
- סמוזי מוקפא: הכינו סמוזי מפירות ויוגורט והקפיאו בבקבוקים קטנים. עד שתגיעו למקום הפיקניק, הסמוזי יפשיר חלקית ויהיה בדיוק בטמפרטורה הנכונה.
- תה קר ביתי: הכינו תה, מתקו לפי הטעם, הוסיפו פרוסות לימון ונענע וקררו אותו. אפשר גם להכין גרסאות בלי קפאין עם תה פירות או צמחים.
- לימונדה ביתית: לימונדה טרייה היא תמיד להיט, ואפשר לגוון עם תוספות כמו תות שדה מרוסק, מיץ רימונים או עלי בזיליקום.
טיפים לאריזה ושמירה על טריות
האריזה היא חלק כמעט כה קריטי כמו האוכל עצמו. כך תארזו נכון את האוכל והשתייה לפיקניק שלכם:
- השתמשו בקופסאות אטומות לנוזלים למניעת דליפות.
- ארזו את הסלטים בקופסאות נפרדות מהרטבים והוסיפו אותם רק לפני האכילה.
- ארזו את האוכל בשכבות, הניחו את המזון הכבד בתחתית התיק ואת הפריטים העדינים למעלה.
- השתמשו בשקיות קרח או בקבוקי מים קפואים לשמירה על קור בצידנית.
- הביאו שקיות אשפה לאיסוף הפסולת אחרי הארוחה.
לסיכום
פיקניק הוא הזדמנות נהדרת ליהנות מזמן איכות משפחתי ומארוחה טעימה באוויר הפתוח. עם קצת תכנון מוקדם ורעיונות יצירתיים, אפשר להכין ארוחת פיקניק טעימה, מזינה וקלה להכנה שתהפוך את הטיול לחוויה בלתי נשכחת, והרעיונות האלה הם רק נקודת פתיחה, אז אל תהססו להתאים אותם לטעמים ולהעדפות של המשפחה שלכם. זכרו שהכי כיף באוכל לפיקניק הוא הגמישות והיצירתיות, אז תיהנו מהתהליך ומהתוצאה!
